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奇怪的果实

点击量:   时间:2017-10-07 05:51:18

<p>“香蕉:改变世界的果实的命运”一书的作者Dan Koeppel最近发表的一篇时报专栏报道了一篇令人不安的消息,即石油价格的上涨很快就会打击美国人不仅仅是在高速公路上但是在早餐桌上:厄瓜多尔的运费和洪水可能会使香蕉的价格降到每磅1美元,将目前美国最便宜的水果变成昂贵的异国情调</p><p>考虑到其他玉米片顶部选项带给我们Adam Leith Gollner的“水果猎人:自然,冒险,商业和痴迷的故事”,其中作者冒险到婆罗洲,泰国和喀麦隆等地,并想知道是否黄色主食的替代品种 - 如红色或加糖无花果香蕉 - 可能会流行</p><p>他还遇到了David Karp,这位自称为“水果侦探”的人是约翰·西布鲁克(John Seabrook)2002年纽约人文章的主题</p><p> Seabrook指出,当时香蕉在美国水果中名列第一,超过“苹果,西瓜,橙子,哈密瓜,葡萄,葡萄柚,草莓,桃子和梨” - 所有这些都在其商业化身中,Karp发现缺乏:Karp对从树,藤或灌木中品尝水果的原始行为感兴趣</p><p> (“我不是美食家,”他说</p><p>“我是一个果子</p><p>”)他的目标是感性愉悦,但他对水果的味道有一个难得的想法</p><p>他所追求的特殊品味是十九世纪水果作家所描述的“高味道” - 根据卡普的说法,这种味道几乎是无味的,因为水果已经为大规模生产而繁殖,长途运输</p><p> “高味是野鸡的味道,一直挂到高处,”他说</p><p> “你咬了一口水果,你尝到了糖,质地,酸度,还有一种几乎压倒性的香气</p><p>这就是水果的味道</p><p>但美国人不知道,