办事指南

吃那个隐喻

点击量:   时间:2017-10-19 02:21:25

<p>餐厅菜单是诗歌吗</p><p>在Gastronomica的春季刊中,Nir Dudek宣称,曾经“仅仅是传统食谱的刽子手”的厨师已经成为隐喻中的贩运者</p><p>在过去,我们可以阅读“牛肉惠灵顿”这个短语,并确切地知道会发生什么;现在,面对“苹果馄饨充满羊乳糖奶油馅饼”,我们陷入黑暗 - 因为这道菜中没有馄饨,至少从历史上讲(面食),只有“环绕”的东西的词源耳语(在这个案例苹果切片拥抱某种奶油状的羊乳干酪馅料)</p><p>订购点菜,就像读一首诗一样,已成为一种投机过程,虽然误解会产生更明显的后果,就像意外(和不愉快)的事情到达桌面时一样</p><p> (把它送回厨房也许就是把书扔到房间里的烹饪</p><p>)Dudek认为,即使是最前卫的厨师也没有完全抛弃美食佳能</p><p>例如,FerranAdrià的“米饭泡芙海鲜饭”虽然不情愿地接受了一种必不可少的原始海鲜饭的存在</p><p>一个真正的后现代主义者会坚持: